🌿 Module 1 – Premiers pas avec les plantes sauvages comestibles

Découvrir, reconnaître, cueillir et cuisiner en toute sécurité

Ce module est une porte d’entrée dans le monde des plantes sauvages comestibles.

Une journée pour apprendre à regarder autrement les paysages du quotidien et comprendre ce qui se mange… et comment.

Le matin : bases de reconnaissance et cueillette éthique

Nous partons en balade pour rencontrer les plantes sauvages les plus communes de nos régions.

Au fil de la marche, tu apprendras :

• Les fondamentaux de l’identification des plantes comestibles

• Les critères simples et fiables pour éviter les erreurs

• À reconnaître les plantes “sûres”, accessibles aux débutant·es

• Les règles essentielles d’une cueillette responsable et respectueuse

• Où, quand et comment cueillir sans mettre en danger ni la plante, ni soi

Ici, pas de listes à apprendre par cœur : on observe, on touche, on sent, on goûte, on comprend.

Le midi : cuisine sauvage simple et conviviale

À partir des plantes cueillies le matin, nous préparons ensemble un repas.

• Préparation des plantes

• Recettes faciles, reproductibles à la maison

• Astuces pour intégrer les plantes sauvages dans une cuisine du quotidien

• Dégustation collective

🌿 L’après-midi : premières transformations

L’après-midi est consacré à la transformation des plantes pour prolonger la cueillette.

Selon les cueillettes :

• Pestos et tartinades sauvages

• Sels, beurres ou huiles aromatisées

• Bases de conservation simples

🎒 Ce que tu repars avec :

Des bases solides, des recettes, des préparations, et surtout la confiance pour commencer à cueillir seul·e.

➡️ Ce module 1 pose les fondations. Le module 2 permet d’aller beaucoup plus loin.

Journée : 24 mai

🌿 Module 2 – Aller plus loin avec les plantes sauvages comestibles

Approfondir la reconnaissance, diversifier les usages et gagner en autonomie

Ce module s’adresse aux personnes ayant déjà participé au module 1 (ou ayant de bonnes bases) et qui ressentent l’envie de creuser davantage, d’affiner leur regard et d’élargir leur palette de savoir-faire.

Ici, on sort du “minimum vital” pour entrer dans une relation plus riche et plus fine avec les plantes.

🌱 Le matin : reconnaissance approfondie et subtilités

Nous repartons sur le terrain, mais avec un autre niveau de lecture.

Au programme :

• Approfondissement des critères d’identification

• Plantes moins connues ou plus subtiles

• Plantes aux saveurs marquées : amères, aromatiques, racinaires

• Comparaisons entre plantes proches

• Lecture du paysage : comprendre pourquoi une plante pousse ici et pas ailleurs

Tu apprendras à faire confiance à ton observation, à croiser les indices et à affiner ton discernement.

🔥 Le midi : cuisine sauvage plus créative

La cuisine devient un terrain de jeu :

• Recettes plus élaborées

• Associations de saveurs

• Utilisation de différentes parties des plantes

• Construction d’un repas plus complet à partir du sauvage

🌿 L’après-midi : transformations, autonomie et transmission

L’après-midi est dédié à des transformations plus poussées et à l’autonomie.

Selon les cueillettes :

• Techniques de conservation plus avancées

• Bases de fermentations simples

• Préparations à partir de racines, graines ou fruits

• Réalisation de cafés de racines ou de baies (chicorée, pissenlit, glands, etc.)

• Boissons sauvages et alternatives au café

Nous abordons aussi :

• Comment organiser sa cueillette sur l’année

• Comment transmettre ces savoirs à son entourage

• Comment continuer à pratiquer seul·e, en confiance

Tu repars avec :

Plus de connaissances, plus de pratiques, plus d’autonomie… et souvent l’envie irrépressible d’aller encore plus loin.

🌿 Les deux modules ensemble

Les modules 1 et 2 forment un parcours cohérent :

• Le module 1 rassure, structure et donne les bases

• Le module 2 ouvre, approfondit et libère la créativité

Tu peux suivre le module 1 seul…

Mais le module 2 est là pour celles et ceux qui sentent que le sauvage est en train de devenir une vraie part de leur quotidien 🌱

Prix : 80 e un module, 150e les deux modules.

Repas partagés et cuisine collective.

Inscription par mail où telephone 06 40 54 75 83, les.enfants.foret@gmail.com

Les Plantes comestibles

2 & 24 mai